Mycel på sågspån av ren björk, passar bra till utomhusodlingar.
Kan även användas för att ympas in i trästockar.

Shiitake kallas även ekskivling och är en god matsvamp med mycket umami.
Den passar utmärkt till asiatiska rätter, tex i en klassisk misosoppa men testa även att steka den tillsammans med soja och vitlök.